這是我自學韓語的過程和自製的學習教材，希望這個筆記能幫到你。 🅽是Naver字典，國是國立國語院字典，🆈是YT連結，🔊是單字或例句發音。
這篇算是蒸、煮、炒、炸…料理法！的進階版～ 今天要一口氣把備菜到上菜會碰到的動詞全部整理起來！
照慣例，先複習一下之前學過的相關筆記： 食材類～名詞篇：蔬菜、 料理器具類～名詞篇：식당（餐廳）和 주방（廚房）、 調味料類～名詞篇：調味料＆五味
※ 咖啡色字是以前在別的地方已經學過！
【備菜／預處理】 🔊
**씻다** 洗(洗乾淨的洗) 채소를 씻다 洗蔬菜 채소를 깨끗이 씻어 주세요. 請把菜洗乾淨。
헹구다🅽 沖洗(稍微沖一下的洗) 쌀을 헹구다 洗米 쌀을 세 번 정도 헹궈요. 米大約沖洗三次。
불리다🅽 浸泡(泡發) 콩을 불리다 泡豆子 요리하기 전에 콩을 **불려**야 해요. 煮之前要把豆子泡水。
까다🅽 ****剝 달걀을 까다 剝蛋 삶은 달걀을 조심해서 까세요. 請小心地剝水煮蛋。
껍질을 벗기다🅽 ****去皮 🆈(벗기다 vs 까다) 사과 껍질을 좀 벗겨 줄래? 可以幫我削一下蘋果皮嗎？
자르다🅽 ****切(廣義的切/剪) 고기를 자르다 剪肉 고기를 먹기 좋게 **잘라**요. 把肉剪成適合入口的大小。
썰다🅽 ****切(用刀的切) 양파를 썰다 切洋蔥 🆈(썰다 vs 자르다) 양파를 썰 때 눈이 매워요. 切洋蔥的時候眼睛好辣。
다지다🅽 ****切碎、剁碎 마늘을 다지다 切蒜末 마늘을 곱게🅽 다져 주세요. 請把大蒜切成細末。
채 썰다🅽 切絲 당근을 채 썰다 紅蘿蔔切絲 당근을 가늘게 채 썰었어요. 把紅蘿蔔切成了細絲。
깍둑썰기하다國 切丁 감자를 깍둑썰기하다 切丁 감자를 깍둑썰기해서 카레에 넣어요. 把馬鈴薯切丁後放進咖哩裡。
치다 切 회를 치다 切生魚片 #好像只固定在切生魚片? 오늘은 연어로 회를 쳤어요. 今天用鮭魚做生魚片。 치다🅽 ****過篩 밀가루를 치다 篩麵粉 #以前還學過打擊、拉上(窗簾) 체에 밀가루를 곱게 쳐요. 用篩網把麵粉篩得很細。
거르다🅽 過濾 체에 거르다 用篩網過濾 육수를 체에 깨끗하게 거르세요. 請用篩網把高湯過濾乾淨。
갈다🅽 ****磨 깨를 갈다 磨芝麻 깨를 갈아서 뿌리면 더 고소해요. 把芝麻磨碎後撒上去會更香。